V petek smo po predavanju poskusili nekaj dobrot, ki so jih naše članice pripravile po receptih, ki so jih navdihnili zapisi Lonarda da Vincija: rožno vodo, pečeno kremo in čičerikino torto.
Slike so že v galeriji.
ROŽNA VODA
Sestavine: 1 liter mineralne vode, 2 neškropljeni limoni, 4 žlice sladkorja, 4 žlice suhih cvetnih listov vrtnice, šilce žganja.
Priprava: mineralno vodo zlijemo v velik vrč. Ožamemo limoni in damo sok v vodo s 4 žlicami sladkorja, 4 žlicami suhih cvetnih listov vrtnice in šilcem 90 ° žganja.
Mešanico dobro pretresemo, da se vse sestavine dobro premešajo in se sladkor popolnoma raztopi. Vrč pokrijemo in pustimo tekočino počivati vsaj 3 ure na hladnem, temnem mestu. Nato s pomočjo lijaka, na dno katerega smo položili nekaj plasti gaze, tekočino precedimo. Postrežemo rahlo hladno.
Navdih za to pijačo je recept, ki ga je opisal Leonardo da Vinci v svojem Codexu Atlanticusu, ki ga je danes hranila Ambrosianova knjižnica v Milanu.
Vir: http://www.koimano.com
PEČENA KREMA
Sestavine: proso ali riž, mleko, jajca, moka, sladkor, maslo in rožna voda
Priprava: V mleku skuhamo riž in pustimo, da tekočina povre.
Dodamo 50 g moke, 2 stepena beljaka in vse dobro premešamo.
Testo razvaljamo na desko in pustimo, da se ohladi.
Narežemo na rezine in jih popečemo v ponvi z maslom, da so na obeh straneh zlato rjave. Postrežemo s sladkorjem in rožno vodo.
Vir: http://www.naviglilombardi.it
ČIČERIKINA TORTA
Sestavine: 450 g čičerke, vrtnice, 450 g mandljev, 50 g rozin, 3 suhe fige, 20 g pinjol, sladkor, cimet, ingver in jajce in malo moke.
Priprava: čičerko skuhamo, odcedimo in precedimo preostalo tekočino.
Čičeriko zmiksamo v multipraktiku in vanjo damo zdrobljene mandlje, rozine, suhe fige, pinjole, sladkor, rožno vodo, ingver in cimet.
Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj damo testo in ga razvaljamo na 1 cm debelo, premažemo ga z mešanico moke in jajca.
Pečemo 20 minut pri 180 °C. Razrežemo na kvadratke.
Vir: http://www.naviglilombardi.it
