Kot je že tradicija v Kopru, smo proslavili novi beaujolais v petek. Z veseljem smo nazdravili z mladim vinom in si privoščili pravi lorenski kiš. Bi želeli recept? Voilà!
Quiche-Lorraine
250 g listnatega testa, 200 g šunke (prešane slanine, pršuta …), 2 jajci, 2 rumenjaka, 150 ml mleka, 200 ml kisle smetane, sol, poper, 50 g grojerja (zbrinca…), maščoba za pekač
Razvaljaj listnato testo in ga položi v pomaščen pekač. Testo nekajkrat prebodi z vilicami.
Zmešaj jajca, rumenjake, smetano s soljo in poprom, dodaj mleko, prelij preko šunke (ali prepražene slanine), potresi s sirom in potisni v pečico (190 °C) za 25 do 30 minut.
Quiche z gobami
250 g listnatega testa
50 g masla
1 nasekljana čebula
500 g gob
1 žlica sesekljanega peteršilja
sol, poper
3 jajca
120 ml kisle smetane
50 g naribanega sira
Razvaljaj listnato testo in ga položi v pomaščen pekač. Testo nekajkrat prebodi z vilicami.
Na maslu prepraži čebulo in gobice, odmakni od ognja in vmešaj peteršilj, sol in poper. Zmešaj jajca, smetano in sir, dodaj gobicam in vlij v model. Peci v pečici
(200 °C) 35 do 40 minut.
Čebulni quiche
250 g listnatega testa
750 g velike čebule (ali pora)
40 g masla
3 jajca
250 ml mleka
sol, poper
Razvaljaj listnato testo in ga položi v pomaščen pekač. Testo nekajkrat prebodi z vilicami.
Olupi čebulo in jo nareži na kolobarčke. V posodi raztopi maslo, dodaj čebulo in duši toliko časa, da se zmehča. Zmešaj jajca, mleko, sol in poper, primešaj čebulo in vlij v model. Peci v pečici (220 °C) 20 do 25 minut, da zlato zarumeni.
