Dragi vsi, tudi letos bomo lahko nazdravili z novim beaujolasom samo doma, v majhni družbi! Ste vedeli, da obstajajo tri vrste novega beaujolaisa – poleg rdečega še rosé in beli?
Beaujolais, francosko vino s kontrolirano označbo porekla (AOC) iz vinorodne pokrajine med Lyonom in Burgundijo, se sme točiti že od tretjega novembrskega četrtka naprej (za razliko od drugih vin s kontroliranim poreklom, ki jih je dovoljeno prodajati šele po 15. decembru). Beaujolais je samo iz sorte gamay (izgovori se gamé), mladi ali novi beaujolais pa je pripravljen s karbonsko maceracijo celih grozdov, ki poteka v zaprtih jeklenih tankih v atmosferi ogljikovega dioksida, ki se sprošča med alkoholno fermentacijo. Vino je zato zelo sadno, krepko obarvano in s komaj kaj tanini, torej gladko in všečno pitno.
